YAVAN KÖFTE (KAHRAMANMARAŞ)

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
1 ad kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Mercimek yıkanır, 3 su bardağı sıcak suda 1 saat kadar dinlendirilir. Sonrasında bulgur ilave edilir, 10 dakika daha bekletilir. Karışım kabaca karıştırılır. Tavaya tereyağı konur, eriyince ince kıyılmış soğan eklenir ve pembelşinceye kadar kavrulur. Salça, tuz ve pul biber de eklenir, 3-4 dakika daha çevrilir. Bulgurlu karışımın üzerine ilave edilir. İyicce yoğrulur. En son kıyılmış maydanoz katılır. Köfte harcından isteğe göre şekillendirilerek, servis tabağına dizilir.Ekşili turşu ile beraber servsi tavsiye edilir.Afiyet olsun.